A damaszkuszi kés az egyetlen darab egy átlagos háztartásban, ami úgy viselkedik, mint egy tizenkilencedik századi szerszám. Magas a széntartalma, és pont ez az oka annak, hogy ilyen jól tartja az élét, és annak is, hogy két nedves nap alatt rozsda üt ki rajta. Az ápolása nem bonyolult, csak rendszeres. Aki ezt egyszer megérti, egy életre szóló kése lesz.
Mit mikor kell csinálni
Az egész ápolás elfér három sorban. A harminc évig kitartó kés és az egy év alatt tönkremenő kés között csak az első sor a különbség.
| Mikor | Mit csináljon |
|---|---|
| Minden használat után | Szárazra törölni. Azonnal, nem majd otthon. A víz, a gyümölcslé és a kézről jövő nedvesség az, ami a széntartalmú acélt eszi. |
| Havonta egyszer | Végighúzni a pengén egy csepp olajat ruhán. Vékony réteget hagy, ami távol tartja a levegőt a fémtől. |
| Évente egyszer | Átnézni a nyelet. A fa és az agancs átkenhető ugyanazzal a csepp olajjal, a tok bőre szintén. |
Az olaj és a kések, amikre való
Konzerváló olaj és maguk a kések is. Saját műhelyünkben gravírozunk, csak a megrendelés után.
Ápolás lépésről lépésre
Az egész két percig tart és havonta egyszer kell, nem minden szeletelés után. Használat után elég az első pont.
MINDEN HASZNÁLAT UTÁN
- 1. A pengét papírtörlővel vagy ruhával szárazra törölni
- 2. Megnézni, nem maradt-e nedvesség ott, ahol a penge belép a nyélbe
- 3. Csak szárazon összecsukni vagy eltenni, soha nem nedvesen a tokba
HAVONTA EGYSZER
- 4. Egy csepp olaj puha ruhára, nem közvetlenül a pengére
- 5. Átkenni az egész felületet a fokával és a szegecsek környékével együtt
- 6. A felesleget letörölni, a késen film maradjon, ne tócsa
- 7. A fa vagy agancs nyelet ugyanazzal a ruhával átkenni
Kések, amiknél ez a legjobban megéri
A kézzel kovácsolt daraboknál az acél mintája több száz réteg és maratás eredménye. A rozsda ezt a mintát nemcsak optikailag rontja el, hanem beleharap, és az eltávolításnál a rajzolat egy része lecsiszolódik. A damasztnál ezért többet ér a megelőzés, mint a hétköznapi rozsdamentes acélnál, ahol a folt nyom nélkül kifényezhető.
Három hiba, ami a leggyorsabban tönkreteszi a kést
Mosogatógép. Egyszer is elég. A forró gőz, a só és az agresszív vegyszer együtt szürke vasdarabot csinál a damasztból és szétbontja a nyelet.
A kést tartósan a bőrtokban hagyni. A bőr sókkal van kikészítve és tartja a nedvességet. Útra igen, fiókba nem, oda szabadon vagy textilbe való a kés.
Csiszolópapírral leszedni a rozsdát. Elviszi a mintát is. Az apró rozsda parafával vagy olajos ruhával lejön, az agresszív csiszoló az utolsó lehetőség.
Gyakori kérdések
Normális, hogy a damaszkuszi acél idővel sötétedik?
Normális. Patina keletkezik, vékony szürkéskék réteg, ami éppen hogy védi az acélt. A patina kívánatos, a rozsda narancssárga és leválik. Ez két különböző dolog.
Milyen olaj való a késre?
Késekhez való konzerváló olaj, nálunk a kínálatban is van. Szükség esetén élelmiszeripari ásványi olaj is megteszi. A konyhai növényi olajok nem, azok avasodnak és ragadnak.
Mit csináljon a késsel, amin már van rozsda?
A lehető legkíméletesebben eltávolítani, parafa dugóval és egy csepp olajjal, körkörös mozdulatokkal. Utána a kést megszárítani és beolajozni. Minél hamarabb, annál kevesebb megy le belőle.
Árt az olaj a gravírozott szövegnek?
Nem árt. A szöveg az anyagba van égetve, az olaj nem éri el. Leírjuk az örökké kitart a gravírozás cikkben.
Miben más a damaszkuszi acél, mint a D2?
A damaszt rétegekből van összehegesztve és rajzolata van, a D2 egynemű szerszámacél minta nélkül. Részletesen a damaszkuszi acél, D2 és agancs cikkben tárgyaljuk.
Mennyi ideig tart a gyártás?
Minden darabot a megrendelés után gravírozunk a saját műhelyünkben. A pontos szállítási dátumot közvetlenül a terméknél látja, még a vásárlás előtt.
Ez is érdekelheti: Prémium kések · Kések · Damaszkuszi acél, D2 és agancs
